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YC-10-6熟食卤味保鲜剂
功能性：
（1）广谱性
本产品克服了单一防腐剂的缺点，是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效
果、安全性高的优良保鲜剂。具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的
作用。尤其是对引起食品腐败的霉菌和细菌作用很强。
（2）安全性
本产品均由多种食品添加剂复配而成，在熟食卤味中用量小，仅为
0.2%-0.3%， 并且保鲜剂中各成分的用量均低于FEMA规定的最高用量。
本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。
（3）实用性
熟食卤味保鲜剂是专用于卤味加工中使用的保鲜剂，不仅能解决产品
的抑菌问题，还降低了生产成本，并能提高熟食卤味的口味，保证卤味在
原有风味的基础上口味更加浓郁突出、肉质更加细腻鲜美，对增强企业的
竞争有更实际的意义。
（4）使用方法及用量：
1、在卤味制作过程的浸泡这一步添加保鲜剂，按照料水的重量添加
0.2-0.3%，使之分散均匀即可，料水可反复使用。
2、成品在包装前，可在0.2%的保鲜剂水溶液中浸泡10s左右，并取出
沥干后真空包装并灭菌。
3、最佳用量应根据熟食卤味的原料、工艺水平、生产季节和保存试验确
定。
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| Spec |
企业标准 |
| Quantity |
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| Price |
电议 |
| Package
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25kg |
| Valid Until |
2013/12/04 |
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| [联系方式]
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